El Salvador Apaneca Ataco
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El Salvador Apaneca Ataco
Divisadero Vendemmia tardiva
coppettazione
Aroma equilibrato tra frutta ed erbe, gusto unico con il processo di coppettazione, sapori come prugne, noci e frutta fresca estiva, caffè medio-forte.
A proposito del caffè
El Divisadero è una proprietà di 6 ettari in una delle fattorie più antiche di El Salvador, Finca Himalaya. Questo appezzamento, situato ad un'altitudine di 1.600 metri, è prevalentemente coltivato a Bourbon, Caturra, Pacas e Pacamara. El Divisadero ha un terreno vulcanico e argilloso di altissima qualità che produce caffè che sono spesso vincitori della Coppa di Eccellenza. Per questo microlotto, Mauricio ha isolato un appezzamento di Red Bourbon e lascia le ciliegie sulle piante di caffè dopo la maturazione. Si tratta di una tecnica utilizzata anche in viticoltura, detta vendemmia tardiva, che permette al frutto di sviluppare aromi più concentrati.
Raccomandazione: espresso, completamente automatico, moka, filtro
Forza
Vendemmia Tardiva | Pacco isolato | L'esperienza nel microlotto di Mauricio
Tipo Arabica
Gusto Rosso Bourbon
Altitudine 1600 mt
Tempo di raccolta da dicembre a marzo
Processo Ovviamente
Essiccazione Su Letti Africani
