LA MATTINA KAFFEERÖSTEREI
Entdecken Sie die wundervolle Welt hochwertigen Kaffees, köstlichen Gebäcks und einzigartigen Genusses.
DER BESTE KAFFEE SÜDLICH DER ALPEN
"Wir setzen auf beste Qualität der Grundzutaten, sorgsame Weiterverarbeitung und
Zubereitung in unserem Betrieb."
HANDGERÖSTETER KAFFEE
Wir veredeln in unserer Rösterei die besten Bohnen aus der ganzen Welt.
KÖSTLICHES GEBÄCK
Unsere exklusiven Mehlspeisen werden für unsere Gäste im italienischen Friaul und Veneto nach altem Familienrezept zubereitet.
UNSERE PHILOSOPHIE
Bei allem, was wir in unserer Rösterei anbieten, setzen wir auf höchste Qualität. Gleichzeitig sind wir ständig auf der Suche nach neuen köstlichen Produkten für unsere Gäste.
Unser Kaffee wird frisch geröstet, nur in kleinen Mengen und immer nach Nachfrage und Bedarf.
WIR SORGEN FÜR BESTE QUALITÄT
RAZVAN
Röstmeister & Gründer
FABIO
Barista & Stellvertreter
UNSER ERGÄNZENDES ANGEBOT
WIR KÖNNEN NOCH MEHR ALS RÖSTEN
Gemütliche Stimmung und ein vielseitiges Angebot in unserem Café in der Kaffeerösterei. Sie werden staunen, wie besonders Kaffee, zubereitet durch einen Barista, schmecken kann. Wenn Sie auf der Suche nach einer neuen Kaffeemaschine und zusätzlichem Zubehör sind, beraten wir Sie natürlich sehr gerne.
Perfekte Beratung und Schulungen für unseren Gastronomie Kunden und Interessierte. Kaffee-Verkostungen, ob als Geschenk oder rein aus Interesse. Wir kommen mit unserem Kaffeemobil aber auch bei Ihren Veranstaltungen gerne vorbei.
HANDGERÖSTETER KAFFEE
Wir veredeln in unserer Rösterei beste Bohnen aus der ganzen Welt.
KÖSTLICHES GEBÄCK
Unsere exklusiven Mehlspeisen werden für unsere Gäste im italienischen Friaul und Veneto nach altem Familienrezept zubereitet.
ÜBER MICH
RAZVAN "ILIE" BAN
Hallo!
Mein Name ist Razvan Ban und ich bin der Gründer und Geschäftsführer der La Mattina Kaffeerösterei. Ich stamme ursprünglich aus Timisoara in Rumänien und lebe mittlerweile seit 2005 in Villach.
Nach dem Abschluss an der KTS Villach im Jahr 2008 habe ich in einigen Kärntner Betrieben als Barchef, Somelier, Restaurantleiter und Geschäftsführer meinen Weg in die Selbstständigkeit vorbereitet. Im Leben braucht man neben Wissen und Können auch einen Hauch von Glück, wie ich es sicher hatte: 2013 lernte ich meinen Röstmeister kennen und kurz darauf auch meinen Mentor aus Triest, den ich dort erstmals auf einer Kaffeemesse begegnete.
Dort erwachte meine Liebe zu Spitzen-Cafe. Ich wusste in diesem Moment genau, dass ich nur noch solchen Cafe trinken will. Und ich wusste auch wenn ich nicht die Chance habe jeden Tag eine Rösterei zu besuchen, muss ich mir selbst eine einrichten.
So hat meine Cafe-Reise begonnen. Ich bereiste Deutschland, Italien und sogar Kleinstädte in Holland auf der Suche nach der besten Zubereitung, perfekten Röstgraden und verschiedenen Röstprofilen. Natürlich ist der technische Bereich sehr wichtig, aber über allem steht die Persönlichkeit, die man in jede zubereitete Tasse steckt.
Die Welt des Kaffees ist sehr groß, einzigartige Qualität ist jedoch schwer zu finden. Dank meines Mentors, Gewinner des Lifetime Achievement der SCAE*, lernte ich viel über Robusta- und Arabica-Bohnen. Durch zahlreiches Testen und Probieren konnte ich bald selbst entscheiden, welcher Cafe wirklich „gut tut“.
Meine Arbeit erfordert viel Mühe und Hingabe. Aber am Ende jedes Tages erfreue ich mich der Dankbarkeit von Menschen allen Alters, die nun nirgendwo anders mehr Kaffee trinken wollen.
Den Weg zum Rösten und Verkaufen muss man sich selbst eröffnen. Als Selbstständiger hängt sehr viel davon ab, wie viel Zeit man investiert und welchen Kundenstamm man sich aufbaut. Einige meiner Kunden sind bereits jetzt – ein Jahr nach Geschäftsstart – gute Freunde geworden.
Eine entscheidende Rolle für mich als Unternehmer spielt auch die Umsetzung von Veranstaltungen. Netzwerkabende und Charity-Events sind für alle Beteiligten bereichernd. Und wer etwas verdient, kann auch etwas zurückgeben.
