El Salvador Apaneca Ataco

El Salvador Apaneca Ataco

Divisadero Late harvest

Cupping

Balanciertes Aroma zwischen Früchten und Kräutern, einzigartigen Geschmack mit dem Cupping-Prozess, Geschmäcker wie Pflaumen, Walnüsse und frische Sommerfrüchte, mittelstarker Kaffee.

Über den Kaffee

El Divisadero ist ein 6 Hektar großes Grundstück auf einer der ältesten Farmen El Salvadors, der Finca Himalaya. Diese Parzelle, die sich auf einer Höhe von 1.600 Metern, ist hauptsächlich mit Bourbon, Caturra, Pacas und Pacamara bepflanzt. El Divisadero hat einen sehr hochwertigen Lehm- und Vulkanboden, der Kaffees hervorbringt, die oft Cup of Excellence-Preisträger sind. Für dieses Microlot hat Mauricio eine Parzelle mit Red Bourbon isoliert und lässt die Kirschen nach der Reife an den Kaffeebäumen. Das ist eine Technik, die auch im Weinbau angewandt wird, genannt Spätlese, die es den Früchten erlaubt, konzentriertere Aromen zu entwickeln.

Empfelung : Espresso, Vollautomat, Mokka , Filter

Stärke

Späte Ernte | Isolierte Parzelle | Mauricios Microlot Expertise

Art                                                             Arabica
Sorte                                                         Roter Bourbon
Höhenlage                                               1600 m
Erntezeit                                                   Dezember bis März
Prozess                                                     Natürlich
Trocknung                                                Auf afrikanischen Betten