Ethiopia Kochere Top

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Ein milder geschmackvoller Kaffee, der vor allem bei der Kaffeezubereitung mit Filter und French Press sehr beliebt ist. Am Gaumen kommt eine süßliche Note mit extrem viel Anteil von Restzucker durch, was einen an die Coca Pflanze und rote Kirschen erinnert. Beim Espresso erlebt man einen erfrischenden Geschmack, welcher in Richtung gelbe Früchte wie Pfirsich und Mango geht und mit einem Nachgeschmack von roter Minze einhergeht.

 

Ethiopia Yrgacheffe Natural GR.1 Lot 20/0102

 

Region: Nationalität und Menschen der Südnation

Gemeinde: Gedeo-Zone, Gemeinde Kochere

Produzent: 700 Kleinbauern

Anbau: 1300 ha; 2 für Familie im Durchschnitt

Sorte: Mischung aus alten Heirloom

Verarbeitungsmethode: natürlich

Höhe: 1950 - 2100 m ü.M.

Ernte: Mitte Oktober - Ende Januar

 

Gedeo ist eine kleine Provinz der Südafrikanische Nationalität , die in den äthiopischen südlichen Bergen liegt. Hier genießen die Bauern ein perfektes Klima für den Anbau verschiedener Grundnahrungsmittel sowie eine reichliche Frischwasserversorgung. Auf ihren kleinen Grundstücken bauen sie eine Reihe von Heilroom in großem Umfang an, meist im Schatten. Die Erntezeit findet im Winter statt, wenn die meisten Familienmitglieder an der traditionellen Handlese teilnehmen. die Kaffeekirschen werden dann gesammelt und an die Aramo-Waschstation verkauft, wo sie sortiert und ausgewählt werden. Diese Partie hat einen natürlichen Prozess durchlaufen: Die Kirschen wurden 15 - 21 Tage lang auf afrikanischen Hochbeeten getrocknet und gehackt, die während der wärmsten Zeit des Tages bedeckt waren, um Schäden zu vermeiden.


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