Congo South Kivu
Bagheera
Cupping Noten
Duftet nach Kräutern und Zitrusfrüchten, Geschmack von Limette und Zitronengras, Nachgeschmack von Minze und Melasse, erfrischende Süße, Mittelstarker Kaffee.
Über den Kaffee
Dieser Kaffee wird von unserem kongolesischen Partner Great Lakes Coffee produziert, der zur Familie Nicolaides gehört. Diese Familie stammt aus Zypern und ist seit über 100 Jahren in der Demokratischen Republik Kongo ansässig. Sie leitet die Produktion mehrerer Farmen und begleitet viele kleine Produzenten im Kongo (und auch in Uganda). Dieser Terroir-Kaffee stammt aus der Südzone des Kivu-Sees, dem Minova-Terroir. Er ist von der Sorte Bourbon und der Güteklasse 3 und wird zwischen 1600 und 2000 Metern über dem Meeresspiegel angebaut. Die Kirschen werden von der gleichen Waschstation gekauft, was einen sehr homogenen Prozess des Aufschlusses und der Fermentierung - wenn es einen gibt – ermöglicht. Die Trocknung erfolgt chargenweise, um die Feuchtigkeit besser kontrollieren zu können. Unser Partner Great Lakes Coffee bringt seine Feldkompetenz durch seine perfekte Kenntnis der Region der Großen Seen in Afrika ein. Dieses Fachwissen und die hohe Qualität der Kirschenverarbeitung ermöglichen es uns, die Qualität unserer Beschaffung in diesem Gebiet zu erhöhen.
Die Region Kivu
Die Kivu-Region bietet eine außergewöhnliche Situation für den Kaffeeanbau. Die Komplexität des Bodens, die große Höhe, die Niederschlagsverhältnisse und die Reflexion der Sonnenstrahlen auf dem See machen die Kaffees dieser Region einzigartig.
Spezies Arabica
Erntezeit März bis Juni
Verfahren Vollständig gewaschen
Verpflegung Innerhalb von 3 Monaten nach der Ernte zur Qualitätslagerung
GrainPro Für alle Kaffees außer den brasilianischen Naturen mit starker Rotation
Kontrollierte Verarbeitung und Qualität
Sensorisches Profil
" Noten von Zitrusfrüchten, Zitrone und Orange, braunen Zucker und Ananas. "
